Темата за поддържането на ниски нива на холестерол винаги е била актуална, особено през последните години, когато проучвания показват, че високи нива на холестерол се откриват дори при 20-годишни пациенти.
И така, какво представлява холестеролът? Това е восъкоподобно, подобно на мазнина вещество, което се произвежда естествено от черния дроб и се набавя чрез храни от животински произход като месо, яйца и млечни продукти. Холестеролът е жизненоважен за изграждането на клетъчните мембрани, производството на хормони, подпомагането на храносмилането и поддържането на нормалните функции на организма.
Тогава какъв е проблемът? Холестеролът се придвижва в кръвта чрез липопротеини, които се разделят на два основни вида:
• LDLc (липопротеин с ниска плътност): често наричан „лош“ холестерол; високите му нива могат да доведат до натрупване на плаки в артериите и да увеличат риска от сърдечни заболявания и инсулт.
• HDLc (липопротеин с висока плътност): известен като „добър“ холестерол; той помага за отстраняването на излишния LDLc от кръвта и го транспортира обратно към черния дроб за разграждане.
Въпреки че холестеролът е необходим, прекомерните му количества — особено LDLc — могат да бъдат вредни. Фактори като хранене, богато на наситени и трансмазнини, затлъстяване, диабет и генетична предразположеност могат да повишат нивата му. Поддържането на баланс между LDLc и HDLc е ключово за сърдечно-съдовото здраве. Твърде много LDLc или твърде малко HDLc могат да допринесат за атеросклероза, която стеснява артериите и може да доведе до инфаркт или инсулт.
Докато статините, най-често предписваните лекарства при много високи нива на холестерол, са ефективни, те могат да имат странични ефекти като мускулни болки, храносмилателни проблеми, повишени чернодробни ензими и други. В по-леки случаи, от друга страна, си струва да се разгледат по-естествени методи за справяне с високите нива на холестерол.
Проучване, цитирано от д-р Сара Брюър, показва, че само няколко бразилски ореха могат значително да подобрят баланса на холестерола. Ефектът започва в рамките на 6 часа и може да продължи до 30 дни — дори само след еднократен прием. Това е едно от най-впечатляващите открития в областта на храненето: много малки количества, които водят до дълготрайни подобрения в липидния профил.
Десет възрастни на възраст между 23 и 34 години били помолени да консумират различни количества бразилски орехи в четири отделни случая. Те следвали балансирана диета с ниско съдържание на селен, а кръвни проби на гладно били взети няколко пъти през първия ден, след 48 часа, след 5 дни и след 30 дни след прием на нула или различни количества ядки. Докато общият им холестерол не се променил, балансът между различните видове холестерол се подобрил бързо след консумация на бразилски орехи.
Още по-интересно е, че количества над 20 г не водели до по-голям ефект, а тази доза била достатъчна да поддържа ниски нива на LDLc в продължение на цял месец (виж Фигура 2 и Фигура 3 от статията „Brazil Nuts Have Miraculous Effects On Cholesterol Balance“). Така че 1 орех не е достатъчен, а твърде много по-скоро ще повишат вашия калориен прием.
Защо бразилските орехи действат толкова добре
Тези големи амазонски ядки имат скрити суперсили:
• Богати на селен: Бразилските орехи са най-богатият естествен източник на селен — минерал, свързан с антиоксидантна активност и подобрен липиден метаболизъм. Един орех съдържа между 50 и 300 мкг селен в зависимост от почвата, в която е растяло дървото.
• Здравословни мазнини: Ненаситените мазнини в тях подпомагат подобряването на съотношението между различните видове холестерол.
• Силен ефект при ниски дози: За разлика от повечето храни, бразилските орехи показват измерим ефект дори при много малки количества.
• Борба с възпалението: Те подпомагат противовъзпалителните и антиоксидантните системи и намаляват риска от хронични заболявания — друго изследване показва, че този ефект също продължава поне 30 дни след еднократен прием на 20 г.
И едно любезно напомняне за храните, богати на наситени и трансмазнини, които е добре да се избягват:
Храни, богати на наситени мазнини
От животински произход
Мазни меса, говеждо, свинско и агнешко
Наденици, хотдог, бекон
Масло, гхи
Сирене и пълномаслени млечни продукти (пълномаслено мляко, сметана, сладолед)
Кожата на птици (пиле, пуйка)
Свинска мас и лой
От растителен произход
Кокосово масло
Палмово масло и палмоядково масло
Какаово масло (съдържа се в шоколада)
Храни, богати на трансмазнини
(Изкуствените трансмазнини идват основно от частично хидрогенирани масла, въпреки че в много държави са ограничени. Някои храни все още могат да съдържат малки количества.)
Промишлено произведени печива (бисквити, сладкиши, кексове, маслени кори)
Пакетирани крекери и микровълнов пуканки
Пържени бързи храни (пържени картофи, пържено пиле, понички)
Маргарин на блокчета и някои растителни шортънинги
Немлечни сметани за кафе
Някои замразени пици и преработени снаксове
Допълнителна литература
За повече информация по темите, разгледани в тази статия, вижте следните надеждни източници
1. Journal of Nutrition and Metabolism (2011), Authors: Cominetti, C., de Bortoli, M. C., Garrido Jr., A. B.,; Cozzolino, S. M. F. Title: “Brazil nut consumption improves selenium status and glutathione peroxidase activity and reduces atherogenic risk in obese women.”;
2. European Journal of Nutrition (2015), Authors: Cardoso, B. R., Duarte, G. B. S., Reis, B. Z., & Cozzolino, S. M. F., Title: “Brazil nuts: nutritional composition, health benefits and safety aspects.”;
3. National Library of medicine (2014), Authors: Elisângela Colpo 1, Carlos Dalton D A Vilanova 2, Luiz Gustavo B Reetz 3, Marta M M F Duarte 4, Iria Luiza G Farias 3, Daiane F Meinerz 2, Douglas O C Mariano 2, Raquel G Vendrusculo 5, Aline A Boligon 6, Cristiane L Dalla Corte 2, Roger Wagner 5, Margareth L Athayde 6, João Batista T da Rocha. Title: “Brazilian nut consumption by healthy volunteers improves inflammatory parameters”;
4. Nutritional Medicine (2016), Authors: Dr Sarah Brewer, Title: Brazil Nuts Have Miraculous Effects On Cholesterol Balance.